Начин на приготвяне
Празът се почиства, нарязва се на дребно, посолява се и се задушава в растителното масло.
Прибавят се доматеното пюре и 2 – 3 супени лъжици гореща вода и се задушава още 5 – 6 мин.
Тогава се слага оризът и се налива 2 ½ чаени чаши гореща вода.
Ястието се вари на тих огън около 20 мин.
Прибавят се маслините, наръсва се с черен пипер и съдът се оттегля от огъня.
Ястието се поднася топло или студено с туршия.
