Начин на приготвяне
В дълбок тиган загрейте една кафена чашка зехтин. Запържете в него наситнения лук.
Добавете ориза и разбъркайте. Налейте 1-2 черпака топъл зеленчуков бульон. Щом оризът клокне, добавете предварително настърганата тиквичка, настърганата лимонова кора и 1-2 лъжици лимонов сок.
Налейте още малко количество от бульона и продължете готвенето за 15-тина минути.
Ако видите, че бульонът е твърде малко, долейте, за да стане оризът ал денте. Ако пък обичате оризът да е по-сварен, продължете готвенето.
Преди да свалите ризотото от котлона, добавете щипка магданоз, черен пипер и пармезан.
Разбъркайте и поднесете топло.
Лекото ризото с тиквички е много вкусно.
