Начин на приготвяне
Първо наситнете бялата част от праза и я запържете до омекване в сгорещеното масло с щипка сол - необходими са около 7 минути на бавне огън.
Добавете накъсания на розички карфиол, както и нарязаните картофи.
Залейте зеленчуците с млякото и още малко сол, варете на бавен огън 30-тина минути.
Оставете супата да се охлади леко и пасирайте до получаване на гладък крем.
Налейте сметаната към кремсупата, овкусете с бял пипер, индийско орехче и още сол, ако е необходимо. Пасирайте още веднъж за още по-гладка консистенция.
Поръсете с магданоз и сервирайте зеленчуковата супа.
Карфиолената крем супа е чудна.
