Начин на приготвяне
За приготвянето на мъфините първо смесете сухите съставки - бакпулвера, солта и брашното. Разбъркайте и ги пресейте.
Отделно разбийте белтъците със захарта до получаване на хубав пухкав сняг. Разтопете маслото на водна баня и леко го охладете. След това го прибавете към брашното. Сипете и прясното мляко.
Внимателно добавете разбитите белтъци и ваниловата есенция, разбъркайте с шпатула само в една посока. Трябва да се получи еднородна кексова смес.
Разпределете я във форма за мъфини, в която сте поставили хартиени кошнички. Напълнете до 3/4 от формичката. По желание поръсете с шоколадови пръчици.
Изпечете в загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути.
Ваниловите мъфини с поръска са готови.
