Начин на приготвяне
Прецедете млякото през тензух или ситна цедка. След това го сипете в една голяма тенджера или го разделете в две по-малки. Сварете млякото, но на водна баня, за да не загори.
Щом се надигне, изключете и оставете да се охлади - когато си потопите пръста, трябва да е поносима температурата.
В чисти и сухи компотени буркани сипете по две лъжици от киселото мляко и разбъркайте добре.
Сипете топлото прясно мляко и пак разбъркайте. Сложете капачки и поставете готовите буркани с домашно мляко върху вестници/торбичка.
Увийте добре в одеяла и оставете да престои 3 часа. Готовото мляко се съхранява в хладилник.
Овчето кисело мляко по стара рецепта е много вкусно.
