Начин на приготвяне
Вземаме си съд, в който поставяме овнешкото месо.
Подготвяме предварително съда, като застиламе отдолу със солта.
Почистваме добре месото и го поставяме върху солта.
Останалата сол, поръсваме хубаво върху месото така, че да го покрие.
Покриваме съда с капак, а ако нямаме - с фолио, и оставяме в хладилника за 48 часа.
Вадим месото, премахваме солта и измиваме добре.
Наливаме си студена вода и поставяме месото вътре и оставяме за 24 часа отново в хладилника.
След като изтече времето, вадим и подсушаваме с кухненска хартия.
В съд си смесваме червения пипер и чубрицата.
Готовото месо овалваме хубаво от всички страни. Така процедираме до покриване на домашната пастърма с подправки.
Добре покритата с аромати овнешка пастърма закачваме прохладно място за около 10 дни.
