Начин на приготвяне
Първата стъпка от приготвянето на вкусия пълнен шаран е неговото почистване. Махнете люспите и вътрешностите, измийте със студена вода хубаво отвън и отвътре.
Попийте водата с кухненска хартия, овкусете с лимоновия сол. Посолете отвън и отвътре. Прибете в тава в хладилника за цяла вечер.
На другия ден извадете рибата, измийте със студена вода, попийте добре. Прехвърлете в друга, предварително намазнена тава.
Пригответе плънката за шарана. Накълцайте лука на едно, а морковит на парчета. Запържете в загрят тиган. Щом омекнат, прибавете 5-6 с.л. домати. Разбъркайте добре. Сипете малко захар, за да притъпите киселинността от доматите.
Овкусете с подправките, добавете орехите. Гответе плънката за шарана още няколко минути и махнете от котлона. Напълнете шарана и го зашийте. Намазнете с малко олио. В случай че имате излишна плънка, я разпределете отстрани в тавата.
Изсипете останалото съдържание на консервата с домати (нарязани на ситно), добавете чесъна и магданоза, също нарязани. Сипете малко вода в тава и сложете във фурната.
Оставете за около 60 мин. на 180-градусова фурна. Може да оставите печената риба и малко повече време във фурна, за да образува хубава коричка.
Може да сервирате вкусния пълнен шаран на фурна и с тавата или да разпределите на порции в чинии.
