Начин на приготвяне
Натрийте кожата на пилето със сол и черен пипер. Разтопете 1/3 от маслото в тава и сложете пилето вътре. Печете в предварително загрята фурна, като от време на време го обръщайте и поливайте с отделения сос, за да не загори. Извадете опеченото пиле и го оставете настрани, докато приготвите соса.
Пресипете останалия в тавата сос в тиган, добавете виното и го кипнете на слаб огън. Размийте брашното в 2 с. л. вода и го сипете към соса. Бъркайте, докато се сгъсти. Прибавете почистените от костилките вишни и останалото масло и варете още 5 минути.
Полейте пилето със соса, гарнирайте с бял ориз и поднесете.
