Начин на приготвяне
Намазваме телешките бифтеци с олио и ги поръсваме с черен пипер. Оставяме ги на хладно за около 1 час. Изпържваме бифтеците в силно сгорещено олио от двете страни до готовност. Намаляваме котлона, заливаме с бялото вино и задушаваме под похлупак 7-8 минути.
Вадим бифтеците от тигана и ги прибираме на топло. Оставяме сместа на котлона до редуцирането ѝ наполовина. Сваляме съда от котлона, добавяме нарязаното на парченца масло и връщаме обратно. Бъркаме докато маслото се разтопи.
Заливаме бифтеците със соса, поръсваме със ситна нарязан пресен магданоз и поднасяме веднага.
