Начин на приготвяне
Пресейте брашното в широка тавичка. Добавете шипка сол и разбъркайте. Направете кладенче, в което ще добавяте и останалите продукти.
Стоплете прясното мляко до температура близка на телесната ( 36-37 градуса), проверете с пръст.
В млякото сложете захарта, маята и разбъркайте. Оставете настрани.
В кладенчето на брашното чукнете яйцето, добавете и олиото. При тези продукти изсипете и прясното мляко, като се уверите, че маята и захарта вече са се разтворили напълно.
Започнете да бъркате с дървена шпатула или пръсти. Тестото трябва да е меко и да не се полепя по пръстите.
Понякога в зависимост от яйцето, тестото за пърленки поема повече или по малко брашно.
Завийте тестото с фолио и го оставете да втаса на топло за половин час.
Извадете тестото, премесете го няколко пъти и го разделете на 4 равни части.
В рецептата продуктите са за 4 пърленки, ако ще са ви необходими повече направите двойна доза.
От четирите равни части омесете топки. Разточете с точилка отделните топки на пърленки. Отделете ги за няколко минути настрани.
Маслото разтопете на водна баня. Към него прибавете пресованите скилидки чесън. Разбъркайте добре сместа. Може да добавите по желание и щипка сол.
Загрейте тиган с незалепващо дъно. Изпечете по отделно всяка една от разточените пърленки. Изпечете първо от едната страна, щом е готова, обърнете и изпечете и от другата.
Веднага щом извадите готовите пърленки от тигана, ги намажете обилно с чесновото масло.
Чеснова пърленка на тиган може да поднесете с разядка по избор.
