Начин на приготвяне
Отстранете кожата на писията и я нарежета на продълговати филенца с размеро 5 мм на 7-8 см. Пресейте прашното със солта и черния пипер. В отделен съд разбийте яйцата, пригответе и галетата.
Оваляйте рибните пръчици последователно в брашно, яйца и галета и и приберете в хладилник за около 60 минути. Изпържете охладените филета в маслена баня за около 1-2 минути. Оставете ги да се отцедят върху салфетка.
Нарежете на много ситно каперсите, двата вида краставица и магданоза. Объркайте ги с майонезата, 2 с.л. лимонов сос и подправете със сол и черен пипер. Оставете соса да се охлади поне за 60 минути.
Поднесете рибните филенца със сос тартар.
