Начин на приготвяне
Почистваме гъбите и ги сваряваме в подсолена вода. Почистваме пресните картофи от обвивката и също ги сваряваме. Намачкваме ги с вилица, докато са още топли. Спанакът се задушава за кратко с малко олио и вода.
Смесваме пасираните картофи, ситно нарязаните гъби и накълцания задушен спанак. Добавяме предварително 1 яйце, предварително разбито, подправките и брашното. Омесваме докато получим еднородна смес.
С мокри ръце оформяме продълговати крокети, които потапяме последователно в разбитите яйца, овалваме в галета и изпържваме докато придобият хрупкава коричка.
