Начин на приготвяне
Картофите и яйцата се сваряват.
Картофите се смачкват на пюре с нарязан лук, подправки и 2 сурови яйца. От получената кайма се оформят крокети, като в средата на всеки се поставя половинка или четвъртинка сварено яйце.
Така приготвените крокети се топват в разбити яйца, след това в галета и после пак в разбити яйца. Пържат се в загрято олио до златисто.
Хубаво е след това да се отцедят върху салфетка.
Готовите пълнени картофени крокети с яйце поднасяме с подходяща салата.
