Начин на приготвяне
Внимателно отделяме белтъците и ги изсипваме в сух съд. Добавяме малко захар и с помощта на миксер ги разбиваме на гъст сняг.
Разбъркваме ванилията с млякото и го слагаме да кипне. Във врящото мляко пускаме по 1 с.л. от белтъка. Оставяме да ври 1 минута и с решетъчна лъжица го вадим. Подреждаме белтъчните снежинки в стъклен съд.
Разбиваме жълтъците на пяна с остатъка от захарта. При непрекъснато бъркане ги добавяме към горещото мляко. Сместа се вари на тих огън, до сгъстяване.
С така приготвения гъст сос се заливан снежинките и се поднасят горещи.
