Начин на приготвяне
Пудрата захар се разбива с маслото до побеляване. Добавя се жълтъка и брашното и се омесва меко тесто. Завиваме тестото във фолио и го прибираме на хладно за 60 минути.
Охладеното тесто се разделя на 8 топки, които оформяме като гнезда. Нареждаме ги в намаслена тава на разстояние една от друга и печем в предварително загрята умерена фурна, докато станат готови.
Разбиваме белтъците със захарта на твърд сняг. Постепенно добавяме и мармалада. Разбиваме още малко. С готовата смес пълним гнездата. По желание можем да поръсим с пудра захар.
