Начин на приготвяне
Червени чушки (4-5 бр.) почистваме от дръжките и семената. Изпичаме ги заедно с патладжана (1 бр.). Когато са изпечени, ги слагаме в съд и похлупваме с капак, да се задушат, и после лесно белим от люспите.
Моркова (1 бр.) и лука (1 бр.) почистваме и настъргваме на ситно ренде. Домата (1 бр.) белим и нарязваме на малки кубчета. В тенджера слагаме моркова, лука и домата.
Наливаме олио (5-6 с.л.) и ръсваме кимион, черен пипер и лют червен пипер на вкус. Включваме котлона и задушаваме, докато останат на мазнина и започнат да се запържват.
Тогава прибавяме печените, нарязани чушки и патладжан. Слагаме наситени магданоз и босилек. Ръсваме захар (1 ч.л.) и сол на вкус. Готвим няколко минути с непрекъснато разбъркване, като по преценка, може да долеем още олио. Сервираме разядката от печени чушки и патладжан със сухари или хапки от препечени филийки.
