Начин на приготвяне
Добре почистената и подсушена патица се нарязва на порционни парчета. Загрейте зехтина на дъното на дълбока тенджера и запържете порциите патешко месо равномерно от всички страни. Налейте виното и намалете огъня. Оставете да се задушава за кратко.
През това време настържете доматите, нарежете лука на ситно. Изсипете всички зеленчуци при патицата, добавете подправките и маслините, както и 2 ч.ч. гореща вода.
Оставете да се задушава на умерен огън под похлупак за 70 минути. Махнете капака и оставете да ври още 20 минути, докато цялата излишна течност не се изпари и не остане само на мазнина.
