Начин на приготвяне
Приготвяме пресните броколи на пара до пълната им готовност, прибавяме малко масло и овкусяваме с малко сол и индийско орехче.
Соса приготвяме по следния начин: в тиган слагаме телешкия сос, манатарките (които предварително сме задушили в малко масло), чесъна, нарязан на ситно, щипка сол и червеното вино.
Следва да приготвим скалопините: запичаме бонфилетата за малко на тиган, в който предварително сме загрели олиото.
Подреждаме скалопините в тавичка, върху тях нареждаме шунката и заливаме със соса. Печем на 220 градуса за около 30 минути. Поднасяме с ястието с гарнитура от броколи.
