Начин на приготвяне
Добре сварените яйца се срязват малко по-високо от средата, т.е. в началото на жълтъка. Той се изважда внимателно, за да не се развали белтъчната чашка.
Всички жълтъци се смачкват на гладко пюре, смесват се с лимоновия сок, солта и горчицата. С получената смес се пълнят белтъчните чашки, като отгоре се поставя по едно парче бекон. Поднасят се в рядка майонеза, поставени върху листо от зелена салата.
За да стоят здраво в чинията яйчените чашки, отрязва се съвсем леко дъното на всяко яйце, без да се пробива чашката, още преди да е напълнена.
