Начин на приготвяне
Сварете ориза във вряла подсолена вода около 15 минути и го отцедете.
Поръсва се с маслото и пармезана, прибавят се разбитите яйца и сместа се оставя да изстине.
Междувременно нарежете моцарелата и шунката на фини парченца.
Взима се по малко от оризовата смес в дланите, в средата се поставят шунка и моцарела и се правят равномерни крокети.
След това се овалват в галетата ии се пържат в малко олио, докато обият златист цвят.
