Начин на приготвяне
Нарежете гъбите, изпържете ги в част от маслото, смесете ги с жълтъка, галетата, настъргания кашкавал, наситнения магданоз, солта и черния пипер и като разбърквате внимателно, сипете разбитите на сняг белтъци.
Измийте хубаво почистения от люспите и вътрешностите шаран, напълнете го с гъбената смес, зашийте го, поставете го в тава и го залейте с останалото разтопено масло.
Печете ястието в умерена фурна около 45 мин., като от време на време го обливате с отделилия се сок.
Готовия пълнен шаран поднесете цял, гарниран със задушени зеленчуци.
