Начин на приготвяне
В тенджера загрейте маслото, изпържете до прозрачност в него накълцания на дребно лук, сипете нарязаните почистени и измити гъби и гответе още 3-4 мин., като разбърквате периодично.
Залейте сместа с виното и бульона и след като кипне, варете 5-6 мин.
Прибавете пушеното сирене и мащерката и след като сиренето се разтопи, свалете тенджерата от котлона.
Разпределете на порции предварително сварената в 2 ½ л подсолена вода и отцедена юфка, залейте с получения сос и наръсете с настърган кашкавал.
