Начин на приготвяне
Начукайте котлетите до дебелина 5 мм., подсушете ги, натрийте ги с кориандъра, солта, червения и черния пипер, изпържете ги на умерен огън в голям тиган, в който сте сгорещили олиото, по 4 мин. от всяка страна, докато престанат да бъдат розови, и ги прехвърлете в чиния.
В същата мазнина налейте настърганите домати, смесени със захарта и оцета.
Задушавайте ги при непрекъснато бъркане и когато сосът се посгъсти, върнете в тигана свинките котлети, като върху всеки поставите по резен кашкавал, захлупете с капак и гответе, докато кашкавалът се разтопи.
