Начин на приготвяне
Сгорещете маслото и олиото в тиган, изпържете в тях до прозрачност надробения на кубчета лук, добавете нарязаните и остъргани тиквички и накълцаната на парченца чушка, посолете и задушавайте 5-6 мин., като разбърквате.
Разбийте добре яйцата със сметаната, овкусете ги със сол и черен пипер, залейте зеленчуците с тях и пържете всичко на слаб огън 15 мин.
Поръсете готовия омлет с измитите и подсушени соеви кълнове и поднесете отделно соса, който сте приготвили от разбърканите кисело мляко, счукан чесън, ситно накълцан магданоз и портокалов сок.
