Начин на приготвяне
Изпечете на скара начуканите пържоли, шишчетата и обеления от ципата и нарязан на едри парчета телешки дроб, след което ги нарежете на ленти, овкусете ги с чубрицата, черния пипер и солта и ги залейте със соса, който предварително сте приготвили от бульона от варенето, брашното, виното, доматите и маслините.
Задушавайте сместа около 10 мин., разпределете я в гювечета, като отгоре поставите парченца телешки мозък и телешки език и ги запечете във фурната, като преди да ги поднесете, ги поръсете обилно със ситно нарязания магданоз.
