Начин на приготвяне
Изчистваме ципурата от люспите и вътрешностите, измиваме добре, след което я отцеждаме от водата.
Разделяме с остър нож на две половини по гръбнака.
От двете страни овкусяваме със сол, черен пипер, риган и намазваме със зехтин.
Поставяме рибата в съд, който сме обвили със стреч фолио и оставяме за 30 минути на хладно.
Загряваме си скарата и поставяме парчетата риба, като печем за около 8-9 минути от всяка страна.
Приготвяме си гарнитурата, като измиваме старателно айсберга и пресния лук.
Нарязваме ги и овкусяваме с подправките.
Разбъркваме добре.
При поднасянето слагаме по парче ципура и част от гарнитурата.
