Начин на приготвяне
Патладжаните се обелват и се нарязват на филии.
Посоляват се и се слагат в наклонен съд, за да се оттече горчивият им сок.
В малка, намазана с мазнина тавичка се нареждат на редове патладжани и филии от червените домати, като се завършва с червени домати.
Между редовете се наръсва настърган кашкавал и се слага по 1 – 2 супени лъжици сметана.
Ястието се залива с останалата сметана и се наръсва с черен пипер, кашкавал и галета.
Пече се запеканката в умерено загрята фурна около 1 ч.
Поднася се със задушен ориз.
