Начин на приготвяне
Почистеният керевиз се нарязва на филии с дебелина 1 см, които се слагат в плитък съд с кипящия зеленчуков бульон и ситно нарязаните листа от керевиз и се варят на тих огън до полуомекване, като се обръщат 1 – 2 пъти с лопатка.
Изваждат се и се оставят върху сито да се отцедят и изстинат. Поръсват се със сол, черен пипер лимонов сок, потапят се последователно в брашно, разбитите яйца и галета и се пържат в силно загрятото растително масло до златисто оцветяване от двете страни.
Поднасят се с доматена салата, варени яйца и студена бира.
