Начин на приготвяне
Лукът, нарязан на ситно, а корените за супа и ябълките на кубчета, се задушават последователно в растителното масло.
Накрая се добавя зелето, почистено от завехналите листа, кочана и дебелите жилки на листата и нарязано на тънки ивици, като се наръсва със сол и захарта и се добавя малко топла вода.
Зелето се задушава на тих огън, захлупено с капак, до омекване.
Тогава се прибавят виното, карамфилът и оцет на вкус. Задушаването продължава още десетина минути.
