Начин на приготвяне
Карфиолът се почиства от зелените листа и се накъсва на цветчета. Залива се с кипяща подсолена вода и се вари 10 – 12 мин. Отцежда се и се нарязва на ситно.
Лукът, нарязан на ситно, се задушава в половината растително масло, прибавя се оризът и се пържи до прозрачност.
Сваля се от огъня и се смесва с половината от доматите, нарязани на ситно магданоз, сол и черен пипер.
Прибавя се карфиолът.
Сместа се изсипва в намазана с растително масло тавичка, изравнява се и се покрива с останалите домати, нарязани на филии.
Едно от яйцата се разбива с половината от млякото и малко сол, излива се върху ястието. Пече се в загрята фурна 15 мин.
Междувременно се прави светла запръжка от останалото растително масло и брашното, разрежда се с втората половина от млякото и малко от водата на карфиола, посолява се и се смесва с разбитите яйца.
Мусаката се залива с получената паста и се пече до зачервяването й. Наръсва се с кашкавал.
Коментари