Начин на приготвяне
Сварете обелената, почистена и нарязана краставичка и хрущялите.
Задушете настъргания морков и наситнените лук и магданозен корен.
Към задушените зеленчуци добавете бульона от варенето, краставичката, есетровите хрущяли, нарязаните гъби, каперси, маслини и доматеното пюре и оставете да кипне.
Пасирайте готовия рибен сос и го подправете със сол, черен пипер, лимонов сок и масло.
