Начин на приготвяне
Измийте мидите и ги почистете, сложете ги с достатъчно количество студена вода да се варят в тенджера, като загрявате постепенно - целта е черупките на мидите да се отворят и да се свари месото им.
Отцедете мидите и запазете чаша от бульона. Махнете едната черупка на всяка мида и ги подредете в чиния или плато.
Запържете брашното в маслото и разредете с бульона, докато се получи гладък сос. Добавете счукания чесън и снемете от котлона. Застройте подлучения сос с жълтъка и лимоновия сок, които сте разбили първо отделно.
Мидите се заливат със соса и се поръсват с малко скълцан магданоз.
