Начин на приготвяне
Предварително почистете всички морски дарове и нарежете на кръгчета калмарите. Загрейте една част от зехтина и буквално за 30 секунди запържете калмарите и скаридите.
Извадете ги и долейте останалия зехтин. Сложете да се запържи накълцания лук, чесън и нарязаните чушки. Щом омекнат, добавете скълцаната люта чушка по желание и морските дарове.
Разтворете предварително доматеното пюре във виното и долейте след калмарите.
Разбъркайте добре и оставете да поври за около 5-10 минути. Накрая овкусете със сол, черен и червен пипер и добре разбъркайте вкусната яхния.
Снемете от котлона и поръсете на прясно накълцан магданоз. Ако искате повече сос в яхнията от калмари, добавете 1 ч.ч. гореща вода, а накрая може да сгъстите соса с лъжичка размито в малко вода нишесте.
