Начин на приготвяне
Яйцата се разбиват в купа заедно със сиренето и изварата, босилека и малко сол. Доматите се почистват, измиват и режат на ладии. В голям тиган се загрява 1/2 от количеството мазнина. Поръсва се сол и се изсипва 1/2 от омлетената смес.
Разпределя се равномерно по дъното. Отгоре се нареждат половината доматени ладии. Когато омлетът стегне, се обръща внимателно с дървена шпатула, за да се опече като палачинка.
Почти готовият омлет се обръща трети път и се прегъва на две, така че доматите да се скрият. По същия начин се пържи и другият омлет. При сервиране омлетът с домати се поръсва с червен пипер.
