Начин на приготвяне
Изпечете патладжана на грил без да го белите, като от време на време го обръщате.
Охладете го и издълбайте вътрешността му, отцедете я от течността.
В купа смесете вътрешността на патладжана заедно с останалите съставки, разбъркайте добре и сипете в чиния за сервиране.
Поръсете с още малко зехтин, охладете и сервирайте.
Мутабал си отива най-вече с ястия на грил, кофта кебап или кибе.
