Начин на приготвяне
Първо пригответе пареното тесто.
Загрейте водата заедно със захарта, солта и маслото. Щом течността кипне, сипете брашното наведнъж, като не спирате да бъркате за 1-2 минути.
Когато тестото започне да се отделя от стените на тенджерата, махнете съда от огъня. Оставете го да се охлади.
Към тестото чуквайте едно по едно яйцата, като не спирате да бъркате. Много е важно всяко следващо яйце да се добавя, едва когато предишното е напълно усвоено.
Сипете сместа в шприц. Сложете хартия за печене в тава и шприцовайте вътре еклерите, като оставяте разстояние между тях.
Загрейте фурната на 200 градуса и ги изпечете до златисто - около 20 минути. Леко отворете вратата на фурната и ги оставете вътре за още 10-тина минути.
През това време смесете всички продукти за плънката.
Разрежете на две еклерите, като не стигате до края. Напълнете ги с плънката и наредете солените еклери в подходяща за сервиране чиния.
Неустоимите солени еклери с хамон и крема сирене са готови.
