Начин на приготвяне
Франзелата се нарязва и филийките се изпържват в олиото. Намазват се с готовото херингово масло. Рибата се отцежда, пасира се и се смесва с майонезата. Приготвената смес се слага на филийките на малки топчици като хълмче.
За да се приготви херинговото масло, рибата се чисти от костите и кожата и се пасира. Смесва се с нарязания на ситно лук, горчицата и омекналото масло.
