Начин на приготвяне
Измиваме хубаво левурдата и нарязваме на ситно.
Обелваме краставицата и ако не е домашно производство, я накисваме в купа с вода за половин до един час, с цел да намаля нитратното съдържание.
Ако краставицата е домашно производство, може и да не я белите, за да придадете още по-зелен и контрастен цвят на нашия таратор.
След това нарязваме на ситно краставицата, добавяме левурдата, киселото мляко, вода, олио и сол.
Накрая поръсваме със смлени орехи.
Свежият таратор се сервира студен.
Ако ви се стори, че таратор с левурда не е достатъчно студен, може да добавите няколко кубчета лед.
