Начин на приготвяне
Накиснете рибата от вечерта да се обезсоли. Сварете картофите с кората и оставете да изстинат.
Сложете рибата в съд със студена вода и поставете на огъня. Щом течността кипне, дръпнете съда настрана.
Нарежете лука на ситно и го запържете в 2 с. л. олио до омекване без да променя цвета.
Обелете и нарежете на кръгчета картофите. След това само ги прибавете в гореща смес от 2 с. л. масло и 2 с. л. олио.
Преди да получат цвят, добавете нарязаната риба, останалото масло и олио, и лука. Поръсете с черен пипер. Запържете до получаване на златист цвят.
Сервирайте ястието, поръсено с магданоз и сос от сметана разбита с оцет.
