Начин на приготвяне
Агнешкото бутче се сварява в подсолена вода и се обезкостява. Месото се нарязва на ивици по дължина. Парчетата се поръсват с черен пипер, навиват се на рулца и се завръзват. Оставят се на студено за една нощ.
Морковите, лукът и целината се нарязват и се задушават в маслото. Добавят се чесънът, виното, черният пипер, дафиновият лист и вода.
Щом заври сосът, в него се пускат рулцата. Ястието се оставя да ври на тих огън. Когато месото е готово, се добавя сметаната, в която е разбито брашното.
Преди сервиране готовите рулца се нарязват на колелца и се поливат със соса. Гарнират се със зеленчуците.
