Начин на приготвяне
Най-напред изпържете малките чушлета в горещо олио, отцедете и затворете в съд с капак, за да са топли.
Нарежете сварените картофи и овкусете със зехтин, сол и оцет. Затоплете незалепващ тиган и сложете калкана с кожата надолу, предварително намазан със зехтин.
После запечете и от другата страна.
На всяко парче пържена риба сложете от картофите, поръсени с чушките и магданоза.
В този тиган запечете нарязаните скилидки чесън. Сложете върху рибата.
Сервирайте калкана с картофи и чушки.
