Начин на приготвяне
Лукът и чесънът се запържват в 2 с.л. от зехтина на умерена температура. Добавя се бялото вино и се държи на котлона, докато виното се изпари.
Пастата се вари във вряща, подсолена вода до пълна готовност. Авокадото се бели, костилката му се отстранява и се реже на кубчета. Поръсва се с лимоновия сок, за да потъмнее. Киселото мляко се разбива с останалия зехтин, поръсва се със солта, черния пипер.
Добавя се лютата чушка, целината, каперсите и магданозът. Пастата се изцежда и се смесва със соса от кисело мляко. Добавят се лукът и авокадото. Разбърква се добре и сервира.
