Начин на приготвяне
Стампот е холандско национално ястие, което може да бъде поднесено и като апетитна гарнитура.
Основата му винаги е от картофи, които са намачкани грубо, а не като фино пюре. Освен тях според вида стампот се добавят и други различни зеленчуци, както и добавка от филе, бекон, наденички, а защо не и риба.
В тази рецепта ви предлагам да опитате Стампот с броколи, а за гарниране съм избрала сушено свинско филе и холандското сирене Гауда.
Тъй като Гауда има различни видове, в зависимост от зрелостта, вие изберете по- меко и не толкова узряло сирене, според мен ще е по- подходящо за това ястие.
Сушено филе на слайсове може да ползвате каквото ви харесва, хамон или прошуто са идеални за целта. Пушеният бекон също е подходящ, той пък ще придаде един съвсем различен вкус на този стампот.
Първа стъпка е да обелите и нарежете картофите на кубчета или шайби. Сложете ги да се варят в леко подсолена вода до полуомекване -15 минути.
През това време си измийте и накъсайте броколите. На 15-тата минута ги пуснете при картофите и варете до пълно омекване и на двата зеленчука.
Прецедете сварените зеленчуци, настържете при тях чесъна и сложете маслото, млякото и малко сол.
Намачкайте с вилица, без да се стараете да става на фино пюре.
Запечете на сух тиган филето, а сиренето Гауда нарежете на пръчици.
Разпределете стампот с броколи в две порции и гарнирайте със тънките слайсове свинско филе и гауда.
Добър апетит!
