Начин на приготвяне
Една стара рецепта за макарони, наречени Кесме (означава рязани).
В дълбока купа пресяваме прашно, по средата счукваме едно голямо яйце, прибавяме сол и вода, месим хубаво плътно тесто.
Режем тестото на две, взимаме едно парче, разточваме с точилка на много тънко и поръсваме много брашно отгоре и отдолу. Разточва се много голяма и тънка кора.
Събираме на точилка цялото парче и по средата режем на две, после режем на ленти, лентите ги слагаме една върху друга. И започваме да режем с нож на по-малки ленти.
Процесът повтаряме и с второто тесто за паста.
Малките макарони поръсваме обилно с брашно и разбъркваме с ръце, за да не се слепват.
В голям поднос слагаме всичко и поставяме във фризера с подноса да замръзнат.
След пет часа ги вадим от фризера и разбъркваме с ръце, за да не се слепват. Разделяме в пликове, колкото ще ползваме и пак ги слагаме там.
Излиза около три дози по 400 грама или вие преценявате колко ще ползвате.
После ги варим като макарони. Варим замразени домашни макарони Кесме в солена гореща вода и може да се гарнират различно. Стават вкусни макарони със сирене или може и доматен сос. Въпрос на избор.
