Начин на приготвяне
Запържваме брашното до светло кремаво оцветяване в 2/3 от кравето масло.
Разреждаме го отначало със студен бульон, за да не се образуват бучки, а след това с горещ бульон, като разбъркваме непрекъснато.
Посоляваме получения сос и го подправяме с черния пипер, като го варим на слаб огън за около 15 минути, като бъркаме непрекъснато да не загори.
Прецеждаме след това (ако е необходимо) и подправяме с останалото краве масло и лимоновия сок.
Поднасяме готовия сос Велоте (основен бял сос) към панирани тиквички с брашно.
Можем да го използваме и като сос за зеленчуци към варени или задушени зеленчуци или пък класически паниран кашкавал.
