Начин на приготвяне
Внимателно почистваме артишока/ангинарите. Там, където са срязани, натриваме със половинка лимон, така че обилно да ги облее лимонов сок и пускаме във вряща подсолена вода. Варим ги на умерен огън до омекване.
Оставяме ангинарите да се охладят. Нарязваме шунката и яйцето на ситно и ги омесваме с майонезата. Подправяме със сол и черен пипер на вкус.
С остър нож или лъжица отстраняваме средните люспи и цветния плодник. Кухината запълваме с яйчено-майонезената смес. Поднасяме ги студени.
