Начин на приготвяне
Доматите обелваме и нарязваме на кубчета. Тиквичките се нарязват на парченца. Макароните се сваряват във вряща подсолена вода.
Загряваме зехтина и запържваме ситно нарязаните лук и чесън. Когато омекнат, добавяме тиквичките. Пържим докато се зачервят, след което добавяме доматите и подправяме със сол и черен пипер.
Оставяме зеленчуците да се задушават на тих огън поне 15 минути, докато се изпари част от течността и останат само на мазнина.
Отцеждаме макароните (добре е да запазим малко от течността). Смесваме макароните с доматите и тиквичките. Разбъркваме и задушаваме още 10 минути на тих огън. При нужда доливаме малко макаронения сос.
Преди поднасяне поръсваме със ситно нарязан пресен босилек.
