Начин на приготвяне
Оцетът, зърната черен пипер и лукът се варят, докато остане половината /около 2 лъжици/.
Прибавя се бульонът и се разбива добре. Вари се на тих огън, докато сместа се сгъсти.
Прибавят се жълтъците, предварително разбити с малко вода, много внимателно, за да не се пресече сместа.
Към получения сос за месо се прибавя маслото с разбиване. Подправя се с лимоновия сок и солта. Яйцата, сварени по-твърди, се настъргват и се прибавят към готовия сос за варени меса.
