Начин на приготвяне
Чушките и патладжаните се почистват от люспи и семки, след което се смилат с машинка за месо. Смлените печени зеленчуци се слагат в тенджера.
Тенджерата се слага на котлона и след като сместа заври, към нея се добавят олиото, оцетът, захар и сол на вкус.
Лютеницата се бърка непрекъснато, за да не загори. Вари се около 30-40 минути, или докато се сгъсти. Малко преди готовност се прибавя горчица.
Разбърква се отново добре и след три-четири минути тенджерата се маха от котлона.
Готовата лютеница с горчица се разсипва в чисти и сухи бурканчета. Бурканчетата се запечатват хубаво, след което лютеницата се стерилизира за 15 минути.
