Начин на приготвяне
Месото се нарязва на кубчета с големината на кибритена кутийка и се пече на скара от всички страни.
Лукът се нарязва на ситно, доматът и чушките – на малки кубчета, и заедно със стерилизираните гъби се запържват в тиган с нагорещено олио.
Към пържените гъби и зеленчуци се прибавя изпеченото на скара месо, разбърква се и се сипва в глинено гювече.
Брашното за соса се запържва до златисто в загрятото олио, разрежда се с 1 ч.ч. вода, разбърква се и се подправя с вегета.
Ако е необходимо, се посолява. Оставя се да ври, докато се сгъсти добре. Гювечето се залива с готовия сос и се поднася.
